主面团
面包粉，
45g，
荞面，
30g，
鸡蛋，
1个，
黄油，
20g，
红枣，
6个，
葡萄干，
50g，
白糖，
60g，
盐，
2g，
清水，
10g中种面团
面包粉，
175g，
清水，
90g耐高糖酵母，3g红枣葡萄干吐司的做法步骤
1.原料：面包粉、白糖、鸡蛋、红枣、葡萄干、盐、荞面、耐高糖酵母、黄油。
2.将中种面团的原料，揉成面团，放冰箱冷藏一个晚上。
3.将中种面团、白糖、盐、面包粉、荞面、鸡蛋和清水，加入面包机中，启动揉面程序。
4.当面团揉得光滑时，加入黄油，继续揉面，直到面团可以拉出结实的薄膜时，取出面团。
5.面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。
6.移到面板上，揉搓排气，分成3个等份，静置10分钟。
7.红枣洗净，去核切小块，葡萄干洗净，擦干水分。
8.面团擀成长方形，均匀地撒上红枣和葡萄干。
9.从上往下卷起来，封口捏好，放入吐司盒里。
10.将三个面团都做好后，放入吐司盒，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，发酵到8分满。
11.烤箱预热，180度。
12.将吐司盒倒入烤箱，180度，时间70分钟。吐司烤好后，立即脱模晾凉。
13.加了红枣和葡萄干的吐司，吃起来又香又甜。
小窍门&温馨提示
烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来设定，清水的添加根据面团的软硬度来决定。家里有其他的干果，也可以加进去。发酵的时间与环境温度有关。
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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